種つけ（９月頃）

　９月上旬頃、海苔の種を網に付けます。（陸上採苗）
網を水車に巻き付けて、海苔の種が入った海水の中で回します。顕微鏡で網についた種の密度を確認し，良ければ冷凍庫に保管します。
　９月下旬頃、漁場の水温が下がったら種網を海に広げ，海苔を育てます。芽が１〜３�pになった網から順に冷凍庫にしまいます。この網を冷凍網といって、春までの網交換用ストックになります。最後まで海に残った網で秋の生産をします。
　海苔は摘んでもまた伸びます。１枚の網で３〜５回刈り取りでき，乾海苔が１〜１．５万枚できます。ですがヒゲと同じで刈れば刈るほど硬くなります。当然，初摘みは柔らかくおいしいので最上級の海苔になりますが，５回も刈り取ると硬くてゴワゴワしており，等級も低くなります。どのタイミングで網交換するか？毎年悩むところです。
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育苗

ベタ流し方式

四隅を固定した木枠に広げた海苔網を２０枚付けて海苔を育てます。この方式は支柱柵に比べ，海苔の成長がよく，水深が深いところでも養殖できます。

支柱柵方式

昔ながらの方式です。網を広げるためには写真のように棒を砂地に刺して，海苔網の四隅を棒に縛り付けます。水深の深いところではできません。
木更津〜行徳で行われています。

育った海苔

刈り取り（高速摘採船）

　海苔の刈り取りには機械を使います。これは高速摘採船で、船ごと網の下に潜り込み、垂れ下がる海苔をバリカンのようなもので刈り取ります。

のりの水揚げ

乾海苔のできあがるまで

乾海苔の加工へ