いそっぴのみそ汁 渕辺　重房

　いそっぴ（ショウジンガニ）は，房州の磯にいるカニのことで，磯遊びをしていても目にすることがあります。
　イセエビやヒラメの刺し網にかかり，漁師のおかずになります。とてもだしがよく出ておいしいカニです。房州ではみそ汁が一般的。二つ割りにして入れてもおいしいですが，今回はもっとおいしいすりつぶしてつくるみそ汁を紹介します。

	水洗いしたいそっぴをすり鉢ですりつぶします。 　よーくすりつぶしてください。 　ミキサーでも可
	すりつぶした状態
	水を入れます
	布でこします
	豆腐と一緒に煮ます。
	よーく煮る
	煮立つと，濁っていた汁が透き通りふわふわした固まりができます。
	味噌を溶き入れます
	出来上がり。豆腐にふわふわした固まりがからまり，とてもおいしいみそ汁です。 　今回は大根も入れてみました。

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