ゴンズイのみそ汁
の作り方

	まず水洗いして，さかなをさばきます。洗うときはボールなどに入れて揺するように軽く洗いましょう。くれぐれも棘に注意して。今回は刺さると危ない棘の部分は頭と一緒に落としました。頭を落として内臓を取ったら，もう一度水洗いします。さかなのぬめりがあると臭みが出るようです。臭みがあるときは、塩で揉んで水で流すのを３回くらいやると臭みが抜けます。（注：棘を落としてから。）水質が良くないところのは臭いようです。
	沸騰したお湯で煮ます。あくは丁寧に取りましょう。カボチャやサツマイモがあうようです。今回はサツマイモと一緒に煮ています。館山の西岬（にしざき）地区ではナスが合うという人もいるようです。
	味噌をとき入れます。
	できあがり。