図 ソゲの活魚と鮮魚の単価
平成１５年１１月４日
銚子水産事務所改良普及課
0479-22-8397
10月7日、17日、28日に、ヒラメについて、活魚と鮮魚の単価を調査しました。そのうち、全長が50cm以下のソゲについて比較したところ、全長が40cm〜45cm程度のソゲであっても、傷の少ないものを活魚で水揚げすれば、鮮魚で水揚げするよりも単価が1,000円近く高くなっていました。
鮮魚で水揚げされる40〜45cmのソゲの単価は1,000円前後ですが、良いものを活魚で水揚げすれば、2,000円前後の単価も期待できそうです。。
図 ソゲの活魚と鮮魚の単価